Nunca aqueça alimentos ácidos com alumínio. Você pode ver na cor da folha que o alumínio se integrou aos alimentos após o cozimento e os íons de alumínio podem sobreviver em seu corpo por cerca de 2 anos. Eles substituem o cálcio e outros metais em metaloenzimas responsáveis pelo metabolismo e função do sistema imunológico.
Além disso, apesar da propaganda da indústria do alumínio, existe uma ligação direta entre o alumínio na dieta e a doença de Alzheimer. Para alimentos não ácidos, o alumínio funciona melhor no ponto de ebulição da água ou abaixo dele. Você pode assar batatas ou outras raízes embrulhadas em alumínio, mas é melhor isolá-las com uma camada de papel manteiga.
